Truite fumée briochée, la recette de Jean Imbert
Cuisinée avec des épinards et une crème réduite au vin blanc, cette truite fumée briochée est une petite gourmandise raffinée à servir avec une salade de pousses d’épinards.
Truite fumée briochée
La recette de Jean Imbert, chef du Relais Plaza au Plaza AthénéeNiveau de difficulté : moyen
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Notes
© Boby Allin pour Ovive
bonjour, donc il faudra couper la brioche en 2 pour avoir 4 portions ? merci
Vous devez acheter une pâte à brioche chez votre boulanger ou la faire vous-même. Vous la partagez en 4 pâtons (boules). Chaque pâton devra être divisé en 2 disques. Vous mettez la farce sur l’un puis la recouvrez à l’aide du deuxième disque. Pour 4 brioches fourrée vous devez obtenir 8 disques de pâte à brioche.