Fougasse façon reine
La recette de Luana Belmondo pour LesCommisNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 tranches de jambon blanc
- 250 g de champignons de Paris
- 200 g de Mozzarella râpée
- 40 g de concentré de tomate
- 6 g d’origan bio
- 600 g de farine
- 2 sachets de levure chimique bio
- 300 ml d’eau
- 6 c. à soupe d’huile d’olive
- 10 g de sel
Instructions
- Otez le bout terreux des champignons si nécessaire puis coupez-les en lamelles. Si vous avez un robot avec pétrin, sortez-le pour l'étape 2 !
- Dans un saladier (ou dans votre robot à pétrin), mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez l'huile d'olive et l'eau au fur et à mesure.
- Pétrissez bien la pâte pendant 5 min pour avoir la texture d'une pâte à pizza. Laissez-la dans le saladier, couverte de film alimentaire ou d'un torchon propre. Laissez la pâte reposer à température ambiante pendant 10 à 15 min environ.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire les champignons pendant 1 min, salez et poivrez. Ajoutez le concentré de tomate et origan, puis couvrez et laissez mijoter 5 à 7 min.
- Séparez votre pâte en 4 pour faire 2 fougasses. Avec les mains ou un rouleau, étalez la pâte en cercles de la taille de votre poêle. Disposez un cercle dans la poêle et garnissez-le de champignons, de jambon et de mozzarella.
- Posez l'autre cercle dessus, puis repliez les bords et appuyez bien pour les souder entre eux. Chauffez une poêle à feu vif sans matière grasse. Faites-y dorer la fougasse environ 4 min par face à couvert. (Utilisez une assiette pour la retourner).
- Servez les fougasses bien chaudes. Coupez-les en parts et dégustez sans tarder !
Notes
Menu à retrouver depuis le lundi 13 février 2023 sur lescommis.com. Les recettes sont au menu des semaines du 6 mars, 13 mars et 20 mars. Chaque semaine, 2 nouvelles recettes sont signées Luana Belmondo.
© Les Commis