Fish cakes au thon et sarrasin grillé
Préparés avec des oignons rouges et du parmesan, ces fish cakes au thon et sarrasin grillé se savourent avec une salade de crudité pour un délicieux repas en famille.
Fish cakes au thon et sarrasin grillé
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 boîte de thon blanc à l’huile d’olive vierge extra bio Phare d’Eckmühl
- 20 g de sarrasin torréfié
- 120 g de mie de pain
- 60 g de Parmesan
- 1 oignon rouge
- 3 gousses d’ail
- 1 poignée de persil
- 15 brins de ciboulette
- 3 œufs
- 40 g de mayonnaise
- 1 de citron jaune pressé et zesté
- 60 g de chapelure
- huile de cuisson
Instructions
- Emincer l’ail, l’oignon, le persil et la ciboulette.
- Battre légèrement les œufs, ajouter tous les ingrédients et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Former des galettes de la taille de votre choix. Enrober vos galettes dans la chapelure.
- Dans une poêle à frire, verser 3 cuillères à soupe d’huile et cuire vos galettes en les retournant régulièrement pendant 4 à 5 minutes.
- Servir avec un quartier de citron jaune et une petite salade de crudités de saison.
Notes
© Escale Gourmande pour Phare d’Eckmühl