Filet de boeuf en croûte aux trompettes de la mort
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1,2 kg de filet de bœuf
- 1 filet d’huile d’olive
- 160 g de trompettes de la mort
- 1 échalote
- 40 g de beurre
- quelques brins de persil plat
- 2 c. à soupe de crème fraîche
- 40 g de noisettes concassés
- 350 g de pâte feuilletée
- sel
- poivre du moulin
Pour la dorure
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à soupe de lait
Instructions
- Dans une cocotte en fonte, faire dorer le filet de bœuf dans 1 filet d’huile d’olive et 15 g de beurre sur toutes les faces. Laisser refroidir. Saler et poivrer.
- Nettoyer les champignons. Les rincer à l’eau. Laisser égoutter.