Dhal de lentilles et légumes verts
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 125 g de haricots verts
- 100 g de petits pois
- 400 g de brocoli
- 300 ml de lait de coco
- 300 g de lentilles vertes
- 300 g de tomates concassées
- 4 brins de coriandre ciselés
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- 2 c. à café de cumin en poudre
- 2 c. à café de curry en poudre
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon jaune
- huile d’olive
- sel
- poivre du moulin
Instructions
- Éplucher l’ail et l’oignon puis les couper finement. Faire revenir dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive. Ajouter ensuite les épices et la coriandre ciselée puis remuer le tout.
- Verser dans la cocotte les lentilles, le lait de coco, les tomates concassées, du sel et du poivre et 700ml d’eau. Laisser mijoter pendant 30/35 minutes.
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