Crêpes au pandan de Thaïlande, coco grillée et poulet haché au curry
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la pâte à crêpes
- 100 g de farine de riz
- 100 g de farine de blé T 45
- 100 g d’huile de coco liquide
- 500 ml de lait Lactel Bio®
- 2 œufs
- 2 c. à café d’arôme de pandan liquide (en boutique asiatique) ou de thé matcha
- 1 pincée de sel
- 1 gousse d’ail
- Sel
- Poivre
Pour la farce
- 200 g de filet de poulet
- 1 gousse d’ail
- 3 c. à soupe de coriandre effeuillée
- Sel
- Poivre
- 3 c. à café de curcuma
- 2 c. à café de curry
- 1 citron vert
- 150 g de noix de coco râpée
Instructions
- Dans un saladier, verser la farine de riz et la farine de blé T 45 puis mélanger. Ajouter le sel fin, puis les œufs et l’huile de coco. Verser le lait et fouetter vivement pour que la pâte soit bien lisse. Ajouter l’arôme de pandan de couleur verte (ou de thé matcha), et mélanger bien au fouet. Laisser reposer 10 min.
- Verser une petite louche de pâte dans une poêle à crêpes graissée légèrement à l’huile de coco. Laisser la crêpe cuire 2 min sur chaque face et recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.
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