Chou-fleur rôti, yaourt grec au paprika fumé et à l’ail fumé, oeuf mollet et lardons fumés Herta®
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 300 g de lardons fumés Herta®
- 1 chou-fleur
- 2 filets d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika fumé
- 450 g de yaourt grec
- 1 c. à café d’ail en poudre
- 4 oeufs
- 50 g de mesclun
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez les feuilles et la base du chou-fleur puis découpez-le en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Déposez sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez chaque tranche d’huile d’olive et enfournez pour 40 minutes de cuisson.
- Préparez la sauce : dans un bol, mélangez le yaourt grec avec le paprika fumé, l’ail fumé en poudre, du sel et du poivre. Réservez.
- Faites bouillir une casserole d’eau, plongez les oeufs à l’intérieur et faites cuire 6 minutes. Déposez-les ensuite dans un grand bol d’eau froide afin de stopper la cuisson. Écaillez les oeufs très délicatement.
- Faites revenir les lardons fumés Herta® dans une poêle bien chaude, pendant 5 minutes, sans ajouter de matière grasse.
- Répartissez le yaourt au paprika dans les assiettes puis ajoutez les tranches de chou-fleur rôties. Déposez les oeufs mollets puis parsemez de lardons fumés. Enfin ajoutez quelques feuilles de mesclun et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
