Chapon farci à l’orange et au sésame
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 chapon
- 2 cuisses de canard confites
- 200 g de châtaignes entières cuites
- 1 oeuf
- 400 g de pommes de terre grenailles
- 1 grosse patate douce
- 4 oranges
- 4 c. à soupe de miel
- graines de sésame
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffer le four à200°C. Prélever les zestes de 2 oranges. Presser le jus des 4 oranges. Mélanger la chair des cuisses de canard découpée en morceaux avec les châtaignes concassés, l'oeuf et les zestes d'oranges. Farcir le chapon avec ce mélange. La fermer avec des cures dents et la placer la dans un grand plat à four.
- Ajouter les pommes de terre lavées avec la peau et la patate douce découpée en petits morceaux. Verser le miel et le jus des oranges. Salez, poivrez et enfourner 40 min en arrosant régulièrement.
- Au bout de 40 min, ajouter 1 verre d'eau, retourner les légumes et enfourner de nouveau pour 40 min, pensez toujours à arroser. Parsemez de graines de sésames avant de servir.
