Cassolette de haricots tarbais aux écrevisses
Du brochet, de la truite fumée, des tomates confites et des olives, voici la très savoureuse cassolette de haricots tarbais aux écrevisses.
Cassolette de haricots tarbais aux écrevisses
La recette de Jean-Marie Baret, chef de Wikiwàn RestaurantNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 bocal de Haricots Tarbais cuits au naturel 760 g ou 400 g de Haricots Tarbais secs
- 4 dos de brochet
- 8 écrevisses entières
- 20 queues d’écrevisse
- 20 cl de bisque d’écrevisse
- 4 tranches de truite fumée
- 1 oignon
- 10 tomates confites
- quelques olives
- huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions
- Faire revenir les oignons ciselés et les tomates confites dans un peu d’huile d’olive.
- Rajouter les Haricots Tarbais cuits et mouiller à hauteur avec de l’eau et la bisque d’écrevisse.
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