Fregola sarda comme un risotto
Délicieuse petite pâte en forme de mini-billes, la fregola sarda est cuisinée ici comme un risotto relevé de citron d’Amalfi, par le chef Vincenzo Regine. Une recette fondante, parfumée aux aubergines rôties et à la crème de Scamorza fumée.
Fregola sarda comme un risotto
La recette de Vincenzo Regine, chef du Domaine des Andéols à Saint-Saturnin-lès-Apt (84)Niveau de difficulté : facile
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