Barres aux fraises du Périgord IGP
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 150 g de fraises du Périgord IGP + 200 g pour servir
- 180 g de flocons d’avoine
- 240 g de farine
- 150 g de beurre fondu
- 150 g de sucre en poudre +1 c. à café
- 1 c. à café de jus de citron vert
- 1 c. à café de Maïzena
- 1 c. à soupe de lait
- quelques gouttes d’extrait de vanille
- 45 g de sucre glace
Instructions
- Mélangez dans un saladier les flocons d’avoine, la farine et les 150 g de sucre en poudre. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à ce que le beurre soit absorbé. Réservez 45 g de ce mélange.
- Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez les moules à barres et répartissez le contenu du saladier dans les moules. Tassez avec le dos d’une petite cuillère en insistant bien.
- Coupez les 150g de fraises en petits morceaux et répartissez-les dans les moules. Saupoudrez-y aussi la maïzena puis arrosez avec quelques gouttes de jus de citron et terminez en saupoudrant la cuillère à café de sucre en poudre.
- Reprenez le mélange réservé pour le répartir par-dessus sans chercher à couvrir complètement les fraises, on doit encore les voir. Enfournez une trentaine de minutes. Laissez refroidir puis démoulez.
- Mélangez le lait, l’extrait de vanille et le sucre glace. Arrosez-en vos barres avec quelques traits. Vous pouvez alors parsemer un peu de zeste de citron vert et servir avec les 200 g de fraises coupées en deux et éventuellement quelques feuilles de basilic.
Notes
© Dorian Nieto pour la Fraise du Périgord IGP