Magret de canard, légumes poêlés et prunes rouges, sauce aux prunes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 magret de canard
- 2 carottes nouvelles
- 2 oignons nouveaux
- 5 prunes rouges
Instructions
- Colorer le magret côté gras dans une poêle.
- Cuire le magret 6 minutes à 180 degrés (Th. 6) au four. Laisser reposer.
- Cuire les carottes et les oignons à l’eau bouillante puis les colorer dans une poêle avec matière grasse.
- Dénoyauter et tailler en 4 les prunes. Les colorer également dans la poêle. Garder trois quarts de prunes entières et mixer le reste des prunes rôties pour la sauce.
- Passer le magret 2 minutes au four pour le réchauffer et dresser avec la garniture et la sauce.
Notes
© Sergio de Rezende pour l’AOPn prune