Les vraies frites belges au goût authentique
Les vraies frites belges ne sont pas cuites dans de l’huile mais dans du Blanc de Bœuf qui leur donne un goût légèrement confit, un moelleux et un croustillant incomparables. Le Blanc de Bœuf séduit par son goût authentique et l’absence de mauvaises odeurs en cuisine.
Les vraies frites belges au goût authentique
Pour réaliser de véritables frites belges, les frites doivent être cuites en deux bains successifs dans du Blanc de Boeuf, le premier pour saisir le deuxième pour cuire. Niveau de difficulté : facile
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Notes
Blanc de Bœuf est traditionnellement utilisé en Belgique et dans le Nord de la France pour la cuisson des frites auxquelles il procure une saveur toute particulière. Il s’utilise aussi pour frire des beignets, des accras, des tempuras…
© Dan Counsell pour Blanc de Boeuf