Un peu d’évasion avec cette délicieuse recette de pastilla aux légumes et poulet parfumée au cumin et gingembre. Ce plat complet est idéal à servir en guise de dîner léger.

Pastilla aux légumes et poulet en feuilles de filo

Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 45 min

Ingrédients 

• 8 feuilles de filo
• 2 filets de poulet
• 4 carottes
• ½ cèleri rave
• 4 oignons nouveaux
• 2 gousses d’ail
• 1 c à café de cumin en poudre
• 1 c a café de gingembre en poudre
• 1 botte de coriandre
• 3 c à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre du moulin

1. Emincez les filets de poulet. Epluchez les légumes puis râpez-les à la mandoline.
2. Ciselez finement les oignons et la coriandre et écrasez les gousses d’ail. Faîtes revenir le poulet 5 min dans une sauteuse avec 3 cuillères à soupe d’huile. Ajoutez les légumes, la coriandre, le cumin et le gingembre en mélangeant bien.
3. Salez et poivrez à votre goût. Versez ½ verre d’eau, couvrez et laissez cuire 10 min à feu doux.
4. Préchauffez le four à 180°C.
5. Chemisez un moule à tarte carré avec du Papier Cuisson Albal en le laissant dépasser largement sur les bords.
6. Déposer 4 feuilles de filo. Versez la préparation de légumes au poulet puis repliez les feuilles sur le dessus. Recouvrez le tout avec 4 autres feuilles de filo en rentrant bien les bords à l’intérieur du moule. Enfournez et laissez cuire 45 min à mi-hauteur.
7. Démoulez la pastilla en tirant sur le Papier Cuisson Albal et servez chaud ou tiède avec une salade verte.

©Albal