Burgers au bacon farcis de fromage
D’abord cuits sous vide, ces savoureux burger de bœuf et de bacon sont farcis au fromage puis finis sur le gril pour profiter encore un peu du barbecue.
Burgers au bacon farcis de fromage
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 bloc de cheddar de 115g
- 680 g de bœuf haché maigre
- 2 tranches épaisses de bacon fumé finement hachées
- 1 c. à soupe d'assaisonnement pour steak
- 4 pains à hamburgers coupés en deux et grillés
- ¼ de tasse de mayonnaise
- ¼ de tasse de sauce barbecue
- 4 c. à café de moutarde de Dijon
- 4 feuilles de laitue
- 4 tranches épaisses de tomate
- 4 rondelles d'oignon rouge
- 8 cornichons coupé en tranches
Instructions
- Coupez le bloc de cheddar en 4 gros cubes ; mettez de côté. Mélangez le bœuf, le bacon et l'assaisonnement pour steak ; divisez en 4 portions. Formez des boules avec chaque portion ; pressez le cube de fromage dans chaque burger en enveloppant la viande autour afin d'enfermer complètement le fromage. Façonnez chaque portion en steak de 2 cm d’épaisseur.
- Scellez individuellement les morceaux de viande à l'aide de votre machine sous vide FoodSaver® en suivant les instructions de l'appareil. Remplissez une marmite d'eau. Ajoutez un thermo plongeur et réglez la température à 85 C° pour une viande bien cuite. Insérez le sac sous vide dans l'eau chauffée en mettant si nécessaire un poids pour l’immerger. Réglez la minuterie de 40 minutes à 3h30. Retirez délicatement le sac de l'eau; laissez reposer pendant 5 minutes avant d'ouvrir et de retirer les morceaux de viande.
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