Burger à la mozzarella panée et avocat
Garni d'une mayonnaise au paprika, d'oignon rouge rôti, ce burger à la mozzarella panée bien fondante et avocat est une recette sans viande mais très gourmande.
Burger à la mozzarella panée et avocat avec de la salade et de la tomate
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- ⅔ d’oignon rouge
- 500 g de pommes de terre à chair farineuse
- 2 c. à café de paprika en poudre
- 2 tomates
- ½ avocat
- 1 mozzarella Fior di Latte
- 25 g de chapelure panko
- 40 g de mélange de jeunes pousses
- 2 pains burger aux graines
- 50 g de mayonnaise allégée
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 c. à café de vinaigre balsamique
- ½ œuf
- 1 c. à café de moutarde
- 5 c. à soupe d’huile de tournesol
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C (ou 200°C chaleur tournante). Coupez l’oignon rouge en demi-lunes. Lavez et coupez les pommes de terre (non épluchées) en potatoes de 1 cm. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec la moitié du paprika, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. A côté, mélangez l'oignon rouge avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Salez et poivrez. Enfournez-les immédiatement 18-20 minutes dans la partie supérieure du four. Remuez à mi-cuisson.
- Coupez les tomates en fines rondelles. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, prélevez la chair à l'aide d'une cuillère, puis coupez-la en tranches. Egouttez la mozzarella, puis tamponnez-la avec de l'essuie-tout pour ôter l'humidité. Coupez-la en deux. Dans une assiette creuse, mélangez la chapelure panko avec du sel et du poivre. Dans une autre assiette creuse, battez l'œuf.
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