Burger à la Bonnotte
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour les galettes
Pour la garniture
- 700 g de viande hachée 5% de matière grasse
- 1 belle tomate
- 6 tranches d’Emmental (pré-tranchées)
- 1 oignon rouge coupé en lanières
- 1 poignée de pousses de votre choix
- 4 c. à soupe de ketchup
Instructions
- Éplucher les pommes de terre et les râper à la mandoline. Émincer l’oignon et le faire dorer à la poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Dans un bol battre les œufs en omelette, y ajouter les pommes de terre. Assaisonner le mélange et ajouter le persil et les oignons. Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
- Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et former 12 petites galettes. Les saisir à feu moyen pendant environ 2 minutes sur chaque face.
- Déposer les galettes sur une plaque allant au four chemisé de papier cuisson. Finir la cuisson au four pendant 20 minutes et réserver au chaud.
- Avec la viande hachée, former des steaks de taille identiques à celles de vos galettes. Les faire cuire dans la poêle avec le reste d’huile d’olive. Assaisonner sur chaque face en cours de cuisson.
- Dresser vos burgers à l’assiette en démarrant par une galette, ajouter un peu de sauce ketchup, quelques pousses, un steak, une tomate, le fromage et quelques lanières d’oignon. Recouvrir avec l’autre galette. Servir aussitôt avec une salade verte.
Notes
Astuces
Former les galettes avec un emporte-pièce directement dans la poêle c’est plus facile et plus régulier. Les retirer rapidement pour que ça ne colle pas.
Les galettes ainsi obtenues peuvent aussi se servir en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
Vous pouvez faire varier la garniture du burger selon
vos envies. © La Noirmoutier
Les galettes ainsi obtenues peuvent aussi se servir en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
Vous pouvez faire varier la garniture du burger selon
vos envies. © La Noirmoutier