Bruschettas de filets de sardines, le plein d’oméga 3

Particulièrement riche en oméga 3, la sardine se déguste en généreuses tartines dans cette recette de bruschettas de filets de sardines à la purée de courge, parsemées de noisettes.

Bruschettas de filets de sardines et purée de courge

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 bruschettas
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

  • 4 grandes tranches de pain de campagne
  • 1 boîte de Filets de sardines au naturel Phare d’Eckmühl
  • 1/2 potimarron (possibilité de remplacer par de la betterave)
  • 1 filet de jus de citron
  • quelques noisettes
  • quelques brins d’aromates
  • salade
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Peler le potimarron, enlever les graines et le couper en gros morceaux. Cuire 15 minutes les morceaux à la vapeur jusqu’à ce que la chair soit tendre.
    Astuce : le potimarron est cuit lorsqu’on peut y planter la lame d’un couteau facilement.
  • Mixer le potimarron jusqu’à l’obtention d’une purée bien lisse. Y ajouter un filet de citron, sel et poivre à sa convenance et bien mélanger.
  • Préchauffer le four à 180° C et y passer les tranches de pain quelques minutes pour les toaster.
  • Ajouter une belle couche de purée de courge sur chaque tartine, deux Filets de sardines au naturel Phare d’Eckmühl et quelques noisettes.
  • Ré-enfourner 10 à 15 minutes.
  • Sortir les tartines, déposer quelques brins d’aromates ciselés en topping et servir avec une salade.
    recette de Bruschettas de filets de sardines

Notes

© Madamcadamia pour Phare d’Eckmülh

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