L’hydromel, la nouvelle boisson tendance

Vieille de plus de 10 000 ans, remise au goût du jour par la série Game of Thrones, l’hydromel, boisson des Dieux de l’Olympe est la nouvelle boisson tendance qui se fait légère et festive avec Bulles de Ruche.

 

Symbole de puissance et d’immortalité, l’hydromel est une boisson fermentée faite d’eau et de miel. Autrefois nectar sirupeux, Bulles de Ruche le propose pétillant, peu alcoolisé (4,5% Vol.), plein de fraîcheur et de légèreté.

Aux confins du vin pétillant, du cidre et de la bière, la gamme Bulles de Ruche, dans ses bouteilles élégantes, propose une nouvelle expérience de dégustation conviviale et raffinée.

 

Bulles de Ruche de Beeche

Amateur avisé des produits du terroir, Paul-Augustin Delattre est fasciné par la grande diversité des miels et leurs propriétés organoleptiques. S’inspirant de la recette ancestrale de l’hydromel, il valorise le miel dans un produit résolument innovant et audacieux, tout en conservant de l’authenticité et le caractère des miels qui le composent. Avec Marc-Antoine Fulconis, ils créent la gamme Bulles de Ruche, déclinée en trois cuvées, chacune élaborée à base d’un miel monofloral choisi pour ses propriétés aromatiques : tilleul, litchi et lavande. Les miels choisis pour Bulles de Ruche ont également été sélectionnés pour leur traçabilité et l’excellence de leur production par des apiculteurs qui travaillent dans le respect des abeilles, des saisons et de la nature environnante.

Le miel est d’abord dilué puis fermenté à basse température en cuve close inox pour préserver ses arômes floraux et délicats mais également pour protéger le moût de l’oxygène. Les levures utilisées pour la fermentation sont sélectionnées pour leur profil aromatique floral et leur capacité à conserver l’acidité recherchée. L’arrêt de la fermentation est déclenché volontairement par filtration une fois que le niveau de sucres résiduels désiré a été atteint, et aucun sulfite n’est utilisé. Bulles de Ruche offre ainsi des cuvées naturelles, sans arômes ni sucres ajoutés, dont l’équilibre se joue tout en finesse.

Beeche Litchi

Bulles de Ruche Litchi

Elaboré à partir d’un miel de litchi de la Compagnie du Miel, basée à Madagascar. Son miel éco-responsable est un produit rare et d’exception qui a été récompensé par l’Epicure d’Or en 2020.

Les fleurs de Litchi du Sud-Est de Madagascar sont très appréciées des abeilles. Le miel produit parfume cette cuvée de notes fruitées qui rappellent à s’en méprendre le goût du litchi mais aussi de la pêche blanche et de l’abricot, associés à la douceur de la rose. Le résultat apporte fraîcheur et légèreté.

Beeche Lavande

Bulles de Ruche Lavande

Produit à partir d’un miel de lavande IGP récolté par les apiculteurs de Miel Martine, un des miels préférés des français, apprécié pour ses arômes floraux intenses.

L’hydromel moderne conçu avec le miel de lavande IGP Provence, offre des arômes floraux de lavande, de violette et de plantes médicinales. Il s’adresse aux palais avisés et amateurs de subtilité.

Beeche Tilleul

Bulles de Ruche Tilleul

Pour Bulles de Ruche Tilleul, c’est un miel récolté dans la forêt d’Halatte dans l’Oise par la famille Fourneaux, qui a été choisi. Ce miel est connu pour ses arômes botaniques persistants, sa longueur et son amertume si particulière.

Les arômes de cette cuvée issue du miel de tilleul sont portés par des notes végétales de thym, de romarin ou d’herbe fraîchement coupée. Bulles de Ruche Tilleul invite à une dégustation raffinée et légère.

Les cuvées Bulles de Ruche se servent fraîches, dans un verre à vin, avec ou sans glaçons.

Les cuvées Bulles de Ruche de Beeche sont disponibles au prix de 12 € la bouteille.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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