Brochettes de Saint-Jacques à la purée de patate douce
Relevées d’herbes fraîches et d’une sauce au citron, ces brochettes de noix de Saint-Jacques se savourent avec une purée de patate douce vanillée.
Brochettes de noix de Saint-Jacques de Normandie à la purée de patate douce et sauce citron
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 6 noix de coquilles Saint-Jacques de Normandie
- Herbes fraîches (coriandre ou aneth)
Pour la purée
- 400 g de patate douce
- 30 g de beurre salé
- quelques gouttes d’extrait de vanille
Pour la sauce au citron
- ½ citron
- 25 g de beurre
Instructions
- Cuire les patates douces en cubes 10 minutes dans une casserole d’eau frémissante à feu moyen.
- Mixer les patates douces cuites avec le beurre salé et l’extrait de vanille.
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