Boulettes de lentilles corail à la sauce tomate Mutti aux olives Leccino et riz complet
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 250 g de riz complet
- 400 g de sauce tomate Mutti aux olives Leccino
Pour les champignons
- 125 g de champignons de Paris
- 2 cl d’huile d’olive
Pour les boulettes
- 150 g de lentilles corail
- 60 g de pain de mie
- 1 œuf
- 1 carotte
- 1 c. à soupe de farine
- 1 petit oignon rouge
- ½ botte de persil plat
- ½ botte de coriandre
- 1 c. à café de cumin
- 1 pincée de curcuma
- fleur de sel
- poivre du moulin
- 3 cl d’huile
Instructions
- Emincer les champignons et les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Réserver. Faire cuire les lentilles corail dans de l'eau bouillante et salée durant 5 à 10 minutes. Égoutter les lentilles et laisser refroidir. Ciseler finement l’oignon, réserver. Mixer finement le pain de mie, réserver.
- Pendant ce temps, râper la carotte puis faire revenir la carotte râpée quelques minutes dans une poêle avec une gousse d’ail écrasée et un filet d’huile d’olive. Réserver.
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