Blanquette de veau printanière

Simple et délicieuse, la blanquette de veau se fait printanière, cuisinée au vin blanc avec des petit pois, des courgettes et des herbes aromatiques.

 

Blanquette de veau printanière

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 1 heure 30 minutes

Ingrédients

  • 750 g d’épaule de veau en morceaux
  • 300 g de petits pois
  • 400 g de courgettes
  • 25 cl de crème liquide
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 1 branche de thym
  • 2 branches de romarin
  • 1 noisette de beurre demi-sel
  • 1 oignon émincé
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Faites revenir l'oignon dans une cocotte avec le beurre.
  • Ajoutez la viande. Mélangez. Versez le bouillon, le vin, ajoutez le thym et le romarin. Portez à ébullition. Laissez mijoter à couvert et à feu doux pendant 1 h en remuant régulièrement.

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