Banh-mi au confit de canard, le sandwich vraiment gourmand
Imaginez un pain brioché garni de confit de canard effiloché, de pickles croquants et d’une délicieuse mayonnaise aux herbes fraîches, voici la recette ultra gourmande du banh-mi au confit de canard.
Banh-mi au confit de canard Lafitte
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 pains briochés
- 400 g de confit de canard des Landes Lafitte
- 1 bouquet de coriandre
- 50 g de radis d’hiver
Pour les pickles
- 2 carottes
- 100 g de chou rouge
- 8 c. à soupe de vinaigre blanc
- 3 c. à soupe de sucre
- 1,5 c. à soupe de sel
- 40 cl d’eau chaude
Mayonnaise verte
- 200 g d’herbes fraiches (basilic, persil, aneth, cerfeuil, menthe…)
- 20 cl d’huile de tournesol
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à café de moutarde forte
- ½ c. à café de vinaigre
- sel
- poivre
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