Aubergines farcies et gratinées au gruyère
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 œufs
- 70 g de gruyère râpé
- 3 oignons
- 1 bouquet de basilic
- 2 gousses d’ail
- 2 tomates
- 200 g de chair à saucisse
- 1 bouquet de persil
- 1 filet d’huile d’olive
Instructions
- Faites chauffer le four à 250°C. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Avec un couteau, faites des stries assez profondes dans la chair des aubergines, sans percer la peau. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. Enveloppez les aubergines de papier aluminium et enfournez pendant 35 minutes.
- Avec une cuillère à soupe, retirez la chair des aubergines et coupez-la finement. Conservez la peau.
- Ciselez les oignons et l'ail et faites-les blanchir à feu doux pendant 5 minutes puis ajoutez la chair à saucisse. Laissez cuire le tout à feu doux 15 minutes.
- Coupez les tomates en petits dés et ajoutez-les à la préparation. Ajoutez la chair d'aubergine, le persil et le basilic ciselé. Battez-lez œufs et ajoutez-les.
- Mélangez le tout et placez cette garniture dans la peau des aubergines. Couvrez de gruyère et enfournez pendant 5-10 minutes. C'est prêt, régalez-vous !
Notes
© Adobe Stock – Oleg D pour mon-marché.fr