Choisissez une jolie volaille pour réaliser ce poulet en Crapaudine. Cette méthode de découpe qui consiste à fendre le poulet en deux et l’aplatir, vous permet de cuire un poulet entier au barbecue. Essayez-la !

Poulet en Crapaudine et légumes grillés au barbecue

Préparation : 15 min

Cuisson : 35 min

Recette pour 4 personnes

Ingrédients 

• Papier Aluminium Albal spécial Barbecue
• 1 beau poulet Label rouge
• 4 gousses d’ail
• Le jus de 3 citrons
• 1 c à soupe de sauce barbecue
• 10 cl d’huile d’olive
• 5 c à soupe d’herbes fraîches ciselées (thym, romarin, origan)
• 1 épi de maïs
• 2 courgettes
• 2 poivrons ou 8 mini-poivrons
• 1 aubergine ou 4 mini-aubergines
• 4 petites tomates
• 1 tête d’ail
• Fleur de sel
• Poivre du moulin

1. Préparez la marinade en mélangeant l’huile, le jus de 2 citrons, les herbes, les gousses d’ail écrasées et la sauce barbecue. Salez et poivrez.
2. Coupez le dos du poulet avec un grand couteau : retirez la colonne vertébrale, aplatissez-le et déposez-le dans un grand plat. Versez la marinade en enduisant le poulet de tous les côtés.
3. Recouvrez le plat d’aluminium Albal et laissez mariner 2 h au réfrigérateur.
4. Lavez et préparez les légumes.
5. Allumez le barbecue pour avoir de bonnes braises.
6. Déposez le poulet sur la grille du haut côté peau et laissez cuire 20 min environ en surveillant la cuisson. Retournez-le et continuez la cuisson pendant 10 min.
7. Déposez les légumes (sauf les tomates) autour de la volaille, laissez-les griller doucement 10 min puis enveloppez-les dans de l’aluminium Albal. Laissez cuire encore 20 min.
8. Déposez les tomates et continuez la cuisson des légumes 5 min.
9. Arrosez le poulet d’un jus de citron, découpez-le et servez-le avec les légumes et un riz créole pour les plus affamés.