Quinoa, carottes, chou rouge, pois chiches … le savoureux mélange d’ingrédients de ce Buddha Bowl à l’Appenzeller ® Extra se déguste à table l’été ou s’emporte au bureau dans un bento tout le reste de l’année.

Buddha Bowl à l’Appenzeller ® Extra

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Recette pour 1 bowl

Ingrédients

• 50 g de quinoa cuit
• 2 cuillères à soupe de chou rouge râpé
• 1 cuillère à soupe de carottes râpées à l’économe
• 1 cuillère à café de graines de chanvre
• 125 g de patates douces
• 1 poignées de pois chiches
• ½ avocat
• 1 cuillère à soupe de houmous
• 30 g de dés d’Appenzeller® Extra

1. Pelez et coupez les patates douces en rondelles. Mélangez-les avec l’huile, les épices de votre choix et du sel.
2. Égouttez les pois chiches, rincez- les et laissez-les bien égoutter. Versez-les dans un grand bol, ajoutez l’huile d’olive, les épices et salez un peu. Mélangez délicatement pour bien enrober les pois chiches.
3. Versez les rondelles de patates douces d’un côté et les pois chiches de l’autre sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et enfournez le tout pour environ 20 minutes à 200°C. Une fois dorés, laissez refroidir.
4. Dans un bol, versez le quinoa cuit, puis tout autour ajoutez les dés de patates douces rôties, le choux rouge râpé, les carottes, les pois chiches rôtis, les dés d’Appenzeller® Extra et l’avocat coupé finement. Parsemez de graines de chanvre et servez avec du houmous.

Les saveurs charpentées de l’Appenzeller® proviennent de lait cru de vaches brunes et d’une saumure, dont la recette est tenue secrète, concoctée à partie d’herbes aromatiques des montagnes de l’Appenzell. Pour cette recette, ce sont les arômes intenses de l’Appenzeller® Extra que l’on utilise.