Velouté de carottes des sables en cappuccino
Surmonté d’une crème au Roquefort relevée de piment d’Espelette, ce velouté de carottes des sables en cappuccino est un délice facile à réaliser.
Velouté de carottes des sables Label Rouge en cappuccino
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour le velouté
- 10 carottes des sables Label Rouge
- 1 oignon
- 10 g de beurre
- 1 gousse d'ail
- 1 L de bouillon de volaille
Pour le cappuccino
- 12 cl de crème liquide
- 75 g de Roquefort
- piment d'Espelette
- sel
Instructions
- Peler les carottes puis les laver. Couper les carottes en rondelles et émincer l’oignon.
- Faire revenir l’oignon dans une casserole avec un peu de beurre, dorer légèrement. Ajouter les carottes et l'ail. Faire dorer également. Verser le bouillon, saler, poivrer et porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feux doux 30 min.
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