Thon confit dans l’huile, très moelleux
Particulièrement moelleux et parfumé, ce thon de ligne issu de pêche responsable confit dans l’huile se déguste par la suite à l’apéritif, en salade, en fines tranches avec de petits légumes, en entrée.
Thon confit dans l’huile
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 steaks de thon rouge d’environ 4 cm d’épaisseur
- 4 feuilles de laurier
- 8 gousses d’ail
- sel
- poivre
- huile d’olive
Instructions
- Salez et poivrez les steaks de thon et réservez-les au frais deux heures.
- Ensuite, rincez-les, séchez-les et placez-les dans une casserole. Ajoutez les gousses d’ail et les feuilles de laurier et recouvrez d’huile d’olive. Faites chauffer à feu très doux jusqu’à ce que le thon remonte à la surface. Si vous avez un doute, vérifiez la température de l’huile, elle ne devrait pas dépasser 100 °C.
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