Tatins de foie gras aux figues
Avec des pommes caramélisées, un confit d’oignon et de la pâte feuilletée, ces tatins de foie gras aux figues, sont de purs délices pour amateurs de saveurs sucrées salées.
Tatins de foie gras aux figues
La recette de Laurent Deregnancourt, chef Guy DemarleNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 40 g de crème fraîche liquide entière
- 40 g de sucre
- 6 pommes reinette
- 100 g de confit d’oignons
- 500 g de foie gras
- Fleur de sel
- 4 figues
Instructions
Les fonds de pâte
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre toile Silpain sur la plaque perforée.
- Déroulez la pâte et piquez-la. Détaillez 12 ronds avec le découpoir cannelé 7,5 cm et placez-les sur la toile Silpain. Placez une toile de cuisson dessus et faites cuire 15 minutes à 180°C (th. 6).
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