Tapenade d’asperges vertes
Cette tapenade d’asperges vertes, subtilement rehaussé d’ail des ours, de pignons croquants et de citron est un festival de saveurs printanières pour un apéritif facile.
Tapenade d’asperges vertes, ail des ours, pignons et citron
La recette de Nicolas Cajal, chef de RestÔ & Cie à Bègles (33)Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 500 g d’asperges vertes
- 50 g d’ail des ours
- 1 citron
- 40 g de pignons
- 5 ml d’huile neutre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de piment d’Espelette
Instructions
- Epluchez les asperges et coupez les talons (environ 2 cm).
- Salez et portez l’eau à légère ébullition, puis y ajouter les asperges et laissez cuire durant 3 à 5 minutes (selon leur diamètre).
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