Soupe de petits pois à la menthe
Parsemée de pois chiches rôtis et de feta emiettée, cette soupe de petits pois à la menthe, cuisinée avec des poireaux et des pommes de terre, est un délice relevé de sauce ponzu.
Soupe de petits pois à la menthe, pois chiches et féta
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 100 g de pommes de terre
- 100 g de poireau
- 1 c. à soupe de beurre
- 200 g de petits pois frais ou surgelés, hors saison
- 700 ml de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe de sauce soja citronnée Ponzu Kikkoman
- ½ c. à café de poivre fraîchement moulu
- 1 c. à soupe de menthe fraîche
Pour servir
- 150 g de pois chiches cuits
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de paprika moulu
- 1 c. à café de coriandre moulue
- 60 g de feta
- ½ c. à café de poivre
Instructions
- Couper les pommes de terre en dés, couper le poireau en rondelles. Dans une casserole, les faire revenir dans le beurre et lorsqu’ils sont légèrement ramollis, verser le bouillon et ajouter les petits pois. Assaisonner avec la sauce citronnée Ponzu Kikkoman et le poivre. Laisser cuire pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C. Enduire les pois chiches rincés d’huile d’olive, de paprika moulu et de coriandre. Les placer dans un moule et les faire cuire au four pendant 15 minutes.
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