Soupe de petits légumes Florette en bol de pain
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Ciseler finement les échalotes et hacher deux gousses d’ail.
- Faire chauffer le filet d’huile d’olive dans une casserole. Ajouter les échalotes et l’ail et laisser cuire quelques minutes. Verser les légumes pour velouté d’hiver Florette Idées Fraîches dans la casserole, cuire une dizaine de minutes. Ajouter 200 ml de bouillon de légumes et laisser cuire pendant une vingtaine de minutes.
- Après cuisson, mixer les légumes avec les épices et la crème liquide, jusqu’à obtenir la texture souhaitée. Hors du mixeur, ajouter la coriandre fraîche Florette préalablement ciselée.
- A l’aide d’un couteau, creuser le centre des petits pains individuels.
- Pour réaliser les croûtons : découper la mie en petits cubes. Les faire poêler avec un filet d’huile d’olive et une gousse d’ail écrasée.
- Verser le velouté dans les petits pains, ajouter des feuilles de coriandre fraîche Florette, le cheddar râpé et des croûtons de pain.
Notes
© Florette