Soupe de carottes à la coriandre, burrata et amandes
Gourmande à souhait, cette soupe de carottes à la coriandre est légèrement pimentée et se sert avec des amandes effilées et de la burrata fondante.
Soupe de carottes à la coriandre, burrata et amandes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de carottes
- 30 g de beurre
- 1 gousse d’ail
- ½ c. à café de graines de coriandre
- ½ c. à café de flocons de piment
- 600 g de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
Pour servir
- 100 g de burrata
- 2 c. à soupe d’amandes effilées
- persil frais
- 1 c. à café d’huile d’olive
- poivre fraîchement moulu
Instructions
- Dans une casserole, faire suer les carottes coupées en rondelles dans du beurre avec l’ail haché et les épices. Au bout de 5 minutes, verser le bouillon, assaisonner avec la sauce soja naturellement fermentée Kikkoman et laisser cuire pendant 20 minutes.
- Mixer la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse et saupoudrer de persil frais.
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