Soufflés aux asperges et Parmesan
Si vous respectez bien chacune des étapes de cette recette, vous obtiendrez de magnifiques soufflés. Découvrez comment réaliser de savoureux soufflés aux asperges. Une délicieuse recette de saison.
Soufflés aux asperges
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Couper la base des asperges. Les faire cuire 10 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Les égoutter puis mixer les 3⁄4 pour obtenir une purée. Réserver les autres entières pour le dressage.
- Préparer une béchamel légère : dans une casserole, délayer la maïzena dans le lait froid. Porter à ébullition en fouettant sans cesse. Incorporer 25 g de beurre en petits morceaux et le parmesan râpé. Saler et poivrer à votre goût.
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