Salade de tomate, crumble de Reblochon et sorbet basilic
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Laver les tomates. Les monder dans de l’eau bouillante, les refroidir dans de l’eau glacée, retirer ensuite la peau.
- Dans la cuve d’un robot pâtissier, préparer le crumble en réunissant la farine, le Reblochon coupé en cubes et le beurre. Mélanger à vitesse lente avec la feuille. Lorsque la pâte est formée la filmer et la laisser reposer 1 h au frais.
- Préchauffer le four à 180°C. Etaler le crumble sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier cuisson.
- L’enfourner pour 20 min en remuant toute les 5 min à l’aide d’une fourchette.
- Réserver le crumble à température ambiante.
- Couper les tomates en cubes et assaisonner avec un filet d’huile d’olive, fleur de sel et poivre.
- Dans une assiette disposer les tomates, ajouter du crumble au Reblochon et une boule de sorbet basilic. Déguster.
Notes
© Images & Associés pour le Reblochon AOP