Charlotte aux crêpes et aux fruits à choisir selon la saison

Voici une recette que l’on peut faire tout au long de l’année en changeant la garniture de fruits au fil des saison. Régalez-vous de cette charlotte aux crêpes proposée ici avec des fraises et des framboises que vous pouvez remplacer par des poires, des pommes caramélisées, de l’ananas…

Charlotte aux crêpes

Niveau de difficulté : facile
Portions 6 personnes
Temps de préparation 35 min
Temps de cuisson 15 min

Ingrédients

Pour la pâte à crêpes 

  • 250 g de farine
  • 4 œufs
  • 50 g de sucre
  • 4 cl d'huile
  • 50 cl de lait

Pour la garniture

  • 250 g de mascarpone
  • 80 g de sucre glace
  • 1 gousse de vanille
  • 1 L de crème fleurette
  • 10 fraises
  • 40 framboises

Ustensiles

  • 1 moule à charnière
  • 1 fouet électrique

Instructions

Préparation des crêpes

  • Réalisez une pâte à crêpes en mélangeant la farine, les œufs, le sucre, l'huile puis ajoutez le lait en remuant.
  • Réalisez 8 crêpes et disposez-en 5 dans le moule à charnière dont 1 au fond et 4 qui dépassent sur le côté.

Montage de la crème chantilly

  • Montez le mascarpone, le sucre glace, la vanille grattée et la crème en chantilly puis étalez-en une couche dans le moule.
  • Placez 4 fraises coupées en 2 par-dessus puis recouvrez avec une crêpe.

Assemblage

  • Étalez une nouvelle couche de chantilly et posez 20 framboises dessus.
  • Déposez une autre crêpe, de la chantilly, 6 fraises coupées en 2, une nouvelle crêpe, de la chantilly, le reste de framboises puis rabattez les crêpes pour refermer.

Décoration de la charlotte

  • Démoulez, décorez avec des fruits rouges puis dégustez.
    recette de Charlotte aux crêpes

Notes

Astuces Tefal
Pour un démoulage plus simple, graissez votre moule avec de l'huile de pépin de raisin avant de déposer les crêpes. Elle a l’avantage de ne pas laisser de goût.
Nous vous conseillons de doubler les proportions de fruits pour un dessert encore plus frais !
© Tefal

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