janvier 13, 2024

Roulé pistache d’Iran, la recette de Christophe Adam

Name: Roulé pistache d’Iran
Prep time: 120 min
Cook time: 26 min
Ingredients: 85 g de lait (entier froid ); 120 g d’eau (froide); 420 g de farine (T45 ); 8 g de sel (fin); 45 g de sucre semoule; 17 g de levure fraîche; 105 g de beurre doux ( froid coupéen cubes); 210 g de beurre de tourage; 220 g d’œufs (entiers tempérés +80 g de jaunes d’œufs tempérés pour l’appareil à dorure); 150 g de pistaches (d’Iran); 10 g de jaune d’œuf (tempéré); 20 g de sucre semoule; 8 g de poudre à crème; 115 g de lait entier; 35 g de beurre doux; 20 g de pâte de pistaches (d’Iran); Pistaches (entières); 10 cercles (de 12 cm de diamètre et de 4 cm de haut)

14.8K

Tirée du livre « L’Eclair de génie Café » paru aux Editions de La Martinière, cette recette de roulé pistache d’Iran se préare avec une pâte à croissant et une délicieuse crème à base de pâte de pistache maison.

Roulé pistache d’Iran

Niveau de difficulté : difficile

Couverts roulés

Temps de préparation 2

Temps de cuisson 26

Pour accéder à la liste des ingrédients et aux instructions complètes, choisissez un abonnement mensuel ou annuel.

Découvrir les abonnementsDéjà abonné ? Connectez-vous pour voir la recette complète.

Notes

Les livres gastronomiques de novembre 2023

L’Eclair de génie Café

Auteur : Christophe Adam – Photographies : Laurent Fau – Parution : 17 novembre 2023 – Editons de La Martinière, 35 €

Acheter le livre

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Aperçu de la confidentialité

Ce site Web utilise des cookies pour améliorer votre expérience pendant que vous naviguez sur le site Web. Parmi ceux-ci, les cookies classés comme nécessaires sont stockés sur votre navigateur car ils sont essentiels au fonctionnement des fonctionnalités de base du site Web. Nous utilisons également des cookies tiers qui nous aident à analyser et à comprendre comment vous utilisez ce site Web. Ces cookies ne seront stockés dans votre navigateur qu'avec votre consentement. Vous avez également la possibilité de désactiver ces cookies. Mais la désactivation de certains de ces cookies peut affecter votre expérience de navigation.

Necessary

Toujours activé

Les cookies nécessaires sont absolument essentiels au bon fonctionnement du site Web. Ces cookies assurent les fonctionnalités de base et les fonctions de sécurité du site Web, de manière anonyme.

Cookie	Durée	Description
cookielawinfo-checbox-analytics	11 mois	Ce cookie est défini par le plugin GDPR Cookie Consent. Le cookie est utilisé pour stocker le consentement de l'utilisateur pour les cookies dans la catégorie "Analytics".
cookielawinfo-checbox-functional	11 mois	Le cookie est défini par le consentement du cookie GDPR pour enregistrer le consentement de l'utilisateur pour les cookies dans la catégorie «Fonctionnel».
cookielawinfo-checbox-others	11 mois	Ce cookie est défini par le plugin GDPR Cookie Consent. Le cookie est utilisé pour stocker le consentement de l'utilisateur pour les cookies dans la catégorie "Autre".
cookielawinfo-checkbox-necessary	11 mois	Ce cookie est défini par le plugin GDPR Cookie Consent. Les cookies sont utilisés pour stocker le consentement de l'utilisateur pour les cookies dans la catégorie «Nécessaire».
cookielawinfo-checkbox-performance	11 mois	Ce cookie est défini par le plugin GDPR Cookie Consent. Le cookie est utilisé pour stocker le consentement de l'utilisateur pour les cookies dans la catégorie «Performance».
viewed_cookie_policy	11 mois	Le cookie est défini par le plugin GDPR Cookie Consent et est utilisé pour stocker si l'utilisateur a consenti ou non à l'utilisation de cookies. Il ne stocke aucune donnée personnelle.

Functional

Performance

Analytics

Others

Roulé pistache d’Iran, la recette de Christophe Adam

Roulé pistache d’Iran

Notes

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Makis printaniers, sauce à l’huile d’olive

Gnocchi Nerano au fromage et aux courgettes

Pizzas petit suisse et pomelo

Liégeoise à la fraise

Cannellonis au saumon et fleurs de courgettes

Saint-Jacques, purée de patate douce

Pompette ! : l’ivresse de la gourmandise à Paris

Croquettes de champignons à la Stracciatella

Roulé pistache d’Iran

Notes

Contenus que vous pourriez apprécier

Laisser un commentaire Annuler la réponse