Salade de céréales au Chabichou du Poitou AOP et aux asperges rôties au Beurre Charentes-Poitou AOP
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la vinaigrette
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 gousse d'ail hachée
- sel
- poivre
Instructions
- Faites cuire le mélange céréales dans un grand volume d'eau salée pendant 20 minutes. Egouttez le mélange.
- Coupez les pommes en petits dés. Coupez les Chabichou en tranches. Nettoyez les asperges en éliminant une partie du talon.
- Faites fondre le beurre dans une poêle puis ajoutez les asperges et faites-les revenir pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'à ce qu'elles soient rôties et tendres.
- Pour la vinaigrette, dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, la gousse d'ail hachée, le sel et le poivre.
- Dans un saladier, mettez le mélange de céréales, les dés de pommes, les cranberries séchés, la ciboulette ciselée, les tranches de Chabichou et la vinaigrette. Mélangez soigneusement.
- Servez la salade de céréales au chabichou dans des assiettes avec les asperges rôties. Dégustez.
