Saint-Jacques gratinées à la Cancoillotte
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 10 noix de Saint-Jacques
- 3 blancs de poireau finement émincés
- 1 petite échalote émincée
- 40 g de beurre (20+20)
- 1 pot de Cancoillotte à l’ail
- 5 cl de vin blanc sec
- chapelure
- sel
- poivre
Instructions
- Dans une poêle, faites chauffer 20 g de beurre à feu moyen. Ajoutez l’échalote émincée, le poireau émincé, le vin blanc sec, 2 cuillères à soupe de Cancoillotte à l’ail. Assaisonnez. Faites revenir 10 minutes en remuant régulièrement.
- Dans une poêle, chauffez 20 g de beurre sur feu vif. Déposez les noix de Saint-Jacques, assaisonnez et faites revenir 1 minute par face puis retirez du feu.
- Garnissez des coquilles vides de Saint-Jacques de fondue de poireaux, ajoutez deux noix de Saint-Jacques par convive. Ajoutez une belle cuillère de Cancoillotte à l’ail et de la chapelure dans chaque coquille.
- Passez sous le grill 5 minutes environ et servez.
Notes
© Sabine Alphonsine pour la Cancoillotte