Saint-Jacques et sabayon au lard
Savourez cette recette délicate et raffinée de Saint-Jacques snackées et accompagnées d’un sabayon au lard. Présentées en coquille d’œuf, c’est une belle entrée pour votre repas de Pâques.
Noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc snakées et sabayon au lard
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 noix de Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc
- 250 g de beurre
- 3 œufs entiers
- 20 g de jaunes d’œufs
- 5 g de sel
- 4 tranches fines de lard demi-sel
- Persil ciselé
Instructions
- Dans une poêle, faire cuire le lard de manière à obtenir des tranches croustillantes. Une fois refroidies, couper le lard en petits dés.
- Dans la même poêle, snacker 2 noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc.
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