Riz au lait au caramel salé, ultra régressif
Servi dans une tuile muscovado, le riz au lait au caramel salé se fait chic. Cette recette du chef Gaëtan Gentil n’en reste pas moins ultra régressive.
Riz au lait au caramel au beurre salé
La recette de Gaëtan Gentil, chef de PRaiRialNiveau de difficulté : moyen
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Notes
Astuce du chef
Vous pouvez remplacer la vanille par 6 g de reine des prés préalablement infusée dans le lait chaud 7 minutes.
Restaurant PRaiRial
11 rue Chavanne, 69001 Lyon