Couronne de tacos à la Mimolette râpée

Garnie de blancs de poulet, de haricots rouges et de poivrons, cette couronne de tacos à la Mimolette râpée est une pure gourmandise gratinée.

Couronne de tacos à la Mimolette râpée

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 40 minutes

Ingrédients

  • 400 g de Mimolette râpée
  • 300 g de blancs de poulet
  • huile d’olive
  • 1 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 petite boîte de haricots rouges
  • 1 sachet de mélange d’épices pour tacos
  • 400 ml de coulis de tomate
  • 1 paquet mini tortillas (18 pièces)
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Détaillez en petits morceaux les poivrons et les oignons.
  • Dans une grande poêle, avec l’huile d’olive, faites revenir pendant 10mn, les blancs de poulet coupés en dés, salez, poivrez et réservez après cuisson.
  • Dans cette même poêle, faire revenir l'oignon et l'ail haché pendant 3 mn puis ajouter les poivrons, cuire 5 mn.
  • Ajouter le mélange d’épices pour tacos, le coulis de tomate et les haricots rouges égouttés, bien mélanger et incorporez les dés de poulet, bien mélanger à nouveau, laisser mijoter 2 mn et couper le feu.
  • Chemisez un grand moule dont le diamètre peut contenir deux tortillas. Disposez-les tortillas en couronne et remplissez-les avec la préparation à l’aide d’une cuillère. Recouvrez chaque tortillas de mimolette râpée. Mettre au four à 180°C et laissez gratiner pendant 20 mn.
    recette de Couronne de tacos à la Mimolette râpée

Notes

Astuce
Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter une petite cuillère de crème fraîche dans chaque tacos au moment de servir.
© Anne Kerouédan pour le Cniel

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