Saint-Jacques crues aux avocats et fruits de la passion
Cette magnifique entrée est un carpaccio de Saint-Jacques crues proposées avec des avocats et une vinaigrette aux fruits de la passion, accompagné d’une salade parsemée de cerneaux de noix torréfiés et de baies roses. C’est délicieux.
Salade de Saint-Jacques crues aux avocats et fruits de la passion
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 sachet de salade
- 8 noix de Saint-Jacques
- 3 fruits de la passion
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 jus de citron vert
- quelques zestes de citron vert
- 2 avocats
- 60 g de noix torréfiées
- baies roses
Instructions
- Trancher finement au couteau les noix de Saint-Jacques fraîches puis réserver au frais.
- Faire de même avec les avocats et les citronner afin d’éviter qu’ils ne noircissent, réserver.
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