Roulés de crêpes au curcuma, béchamel à la mimolette ou cheddar
Garnis de jambon de dinde et de béchamel à la mimolette, ces roulés de crêpes au curcuma se savourent à l’apéritif avec un verre de cidre frais et acidulé.
Roulés de crêpes au curcuma, béchamel à la mimolette ou cheddar
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Dans un blender, versez la farine, les œufs, le lait, l’huile d’olive, le sel et le curcuma (ou le safran). Mixez une vingtaine de secondes jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement colorée.
- Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Faites chauffer une poêle légèrement huilée. Versez une petite louche de pâte, étalez-la finement et faites cuire 1 minute de chaque côté. Répétez l’opération pour obtenir 6 à 8 crêpes. Laissez refroidir.
- Préparez une béchamel classique en y ajoutant la mimolette râpée pour la rendre bien crémeuse et gourmande. Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit entièrement fondu.
- Étalez une fine couche de béchamel sur chaque crêpe. Disposez une demi-tranche de jambon de dinde par-dessus.
- Roulez les crêpes bien serrées, puis coupez-les en tronçons d’environ 5 cm.
- Servez chaud ou tiède, accompagné d’un cidre frais et acidulé.
Notes
© Simon Detraz pour Unicid – Cidres de France
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.