Pressé de lapin aux légumes racines
Délicieusement acidulé, ce pressé de lapin aux légumes racines est une recette facile à réaliser avec des cuisses et gigolettes pour une entrée fraîche, légère et très savoureuse.
Pressé de lapin au poivre de Timut, aux légumes racines, gelée acidulée et pickles
La recette de Yannick Strottner du cabinet conseil Strottner CulinaireNiveau de difficulté : facile
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Notes
Le mot du chef
Ce pressé de lapin, je l’avoue, c’est une recette très savoureuse... et vraiment facile à réaliser ! Elle est très colorée, très visuelle. Cette terrine, elle donne de la gaité à l’assiette. J’aime beaucoup la saveur unique du poivre de Timut, très fruitée, qui rappelle celle des agrumes.
© Kathleen Junion pour Clipp – Interprofession du Lapin