Polenta aux champignons
A proposer en entrée ou en accompagnement d’une viande cette polenta, parsemée de parmesan, est servie avec un mélange de champignons cuisinés à la crème.
Polenta aux champignons
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 150 g de polenta
- 50 g de Parmesan râpé
- Divers champignons ( champignons bruns, champignons de Paris, girolles, cèpes...)
- 2 oignons jaunes
- 25 cl de crème liquide
- Romarin
- Oignons ciboules
- Huile d'olives maturées Mira Luna
- Sel
- Poivre
Instructions
- Émincez les oignons.
- Dans une grande poêle, faites-les revenir à feu doux/moyen avec un filet d'huile d'olive, quelques branches de romarin et les oignons ciboules ciselés.
- Rincez et égouttez les champignons. Émincez les champignons bruns et de Paris avant de les faire revenir avec les oignons.
- Ajoutez la crème et la moitié de votre parmesan. Mélangez et laissez mijoter pendant 5 minutes. Assaisonnez selon vos goûts.
- Dans une petite poêle, faites revenir les girolles et les cèpes (légèrement entaillés) avec un filet d'huile d'olive et du romarin.
- Faites bouillir de l'eau dans une casserole pour cuire la polenta durant le temps indiqué sur le paquet.
- Déposez la polenta dans des assiettes creuses puis les champignons à la crème.
- Ajoutez enfin vos champignons poêlés et versez le reste du Parmesan.
Notes
© Arthur Jany @un_lillois_en_cuisine pour Mira Luna