Poireaux mimosa et sauce hollandaise
Tirée de l’ouvrage « Love & Harissa », paru chez Webedia Books, cette recette de poireaux mimosa, parfumée à l’huile d’argan et au citron confit, s’accompagne d’une sauce hollandaise pour une magnifique entrée.
Poireaux mimosa, huile d’argan et sauce hollandaise
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Préparez les poireaux mimosa : préchauffez le four à 200 °C. Coupez les poireaux en tronçons d'environ 15 cm, et lavez-les bien afin d'en retirer toute la terre.
- Déposez les poireaux dans du papier d'aluminium, salez, poivrez et arrosez d'huile d'olive, puis faites-les cuire en papillote pendant 15 à 20 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réservez.
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