Bûche au citron meringuée, la recette facile

Pour profiter des saveurs de la tarte au citron, préparez cette bûche au citron meringuée. Facile, elle se réalise avec de la génoise et de la confiture de citron de Sicile bio.

 

Bûche au citron meringuée

Niveau de difficulté : facile
Portions 8 personnes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 50 min
Temps de repos au frais 20 min

Ingrédients

Pour la génoise

  • 4 oeufs
  • 90 g de sucre
  • 60 g de farine
  • 50 g de maïzena

Pour la garniture

  • 1 pot de confiture de citron Fior di Frutta Rigoni di Asiago

Pour les meringues

  • 2 blancs d'oeufs
  • 125 g de sucre

Instructions

  • Préchauffez votre four à 220°.
  • Pour la génoise, séparez les blancs et les jaunes d'oeuf. Fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre. Ajoutez la farine et la maïzena. Montez les blanc d'oeufs en neige et ajoutez petit à petit au mélange précédent en mélangeant délicatement.
  • Etalez uniformément en forme de rectangle sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et enfournez 6 minutes.
  • Pendant ce temps, préparez la meringue.
    Montez les 2 blancs d'oeuf en neige et une fois le mélange bien mousseux, versez le sucre petit à petit en continuant de fouettez. A l'aide d'une poche à douille, formez de mini meringues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 45 minutes à 115°.
  • Une fois la génoise cuite, sortez-la du four, recouvrez généreusement de confiture au citron et roulez en serrant bien. Coupez les extrémités et réservez au frais.
  • Tartinez également un peu de confiture sur le dessus et, une fois cuites, collez les mini meringues sur toute la bûche.
    recette de Bûche au citron meringuée

Notes

© Floriane’s Kitchen pour Rigoni di Asiago

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