Pâté en croûte au foie gras, le pur bonheur
Parfumé au cognac, aux truffes et aux pistaches, ce pâté en croûte au foie gras va faire le bonheur des gastronomes. Servez-en de belles tranches en entrée, accompagnées de salade verte.
Pâté en croûte au foie gras
Niveau de difficulté : moyen
Ingrédients
Pour la pâte
- 500 g de farine
- 10 g de sel
- 200 g de beurre doux
- 2 œufs
- 10 cl d’eau
Pour la farce
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Préparer la pâte la veille. Mélanger farine, sel, œufs battus, beurre en morceaux, 10cl d’eau et former une boule. Filmer, placer au frais.
- Préparer la farce : mélanger veau, porc haché, sel, poivre, pistaches, cognac et jus des brisures de truffe (réserver les brisures). Mélanger, filmer et placer au frais.
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