La véritable salade grecque de Dina Nikolaou
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 4 tomates mûres
- 1 concombre
- 1 oignon
- 150 g de feta
- 150 g d’olives de Kalamata
- 2 c. à soupe de câpres égouttées
- 8 cl d’huile d’olive
- 1 brin d’origan frais ou 1 cuill. à café d’origan séchée
- sel
Instructions
- Lavez soigneusement les tomates, le concombre et l’oignon. Coupez les tomates en morceaux de taille moyenne. Coupez le concombre en deux dans la longueur puis tranchez-le en fines rondelles. Pelez l’oignon et ciselez-le.
- Déposez le tout dans un grand plat, ajoutez la feta en morceaux, les olives et les câpres. Salez, versez l’huile d’olive et saupoudrez d’origan.
Notes
Conseils du chef
Vous pouvez ajouter à l’huile d’olive 1 cuil. à soupe de jus de citron ou mettre un peu de zeste de citron dans la salade, pour lui donner davantage de fraîcheur et de saveur. Préférez l’origan frais, si vous en trouvez. Vous pouvez aussi utiliser des jeunes feuilles de menthe finement hachées (½ bouquet). Vous pouvez ajouter des croûtons de pain d’orge crétois.
Grèce – La cuisine authentique
Auteur Dina Nikolaou – Photographies : Emanuela Cino – Parution : 14 juin 2023 – Edtions Hachette Pratique, 30 €
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Grèce – La cuisine authentique
Auteur Dina Nikolaou – Photographies : Emanuela Cino – Parution : 14 juin 2023 – Edtions Hachette Pratique, 30 €
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